金桔醬BBQ排骨

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5 }5 E  {3 _2 L非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!
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, F; v1 u! E  P1 |( I4 Q材料: 【戶外烤肉時的份量】6 `9 Z+ C& ^* ?# ?
a 醬油 3大匙 【一杯/240ml】
) B. m4 n# {3 z+ N* R% h( b: mb 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)
: _$ ?- g1 ?* Y+ O4 dc 柳橙汁 3大匙 【一杯】5 }* H6 q' r8 z* d
d 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】
8 W' A6 H  N3 c. l; n4 |e 薑粉 1/4小匙 【1小匙】
, Q1 n% w. t4 G7 o& L# Cf 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀
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做法:9 U+ p$ D4 {' M/ U, N
1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次. . J6 x, `$ c; |

  a! P7 e  G/ g. n" n2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤. ( H0 f2 @5 o4 d& ]- k/ @4 H1 d
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3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上. 6 N4 ^, @6 l" }' Q

0 n% r- X- o0 K4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. ); F' P& ^4 K) T

( \1 s0 C6 W9 J4 {5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁. ) v  f3 Q1 M+ l1 D( X
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KO註:0 n9 U! h& l' V5 X* f' s
1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.  ~* x; J1 f5 g9 O
2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存.
# {9 O+ B* g. K3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製.
/ \' S, \) G" B( ?0 {, N" W6 I2 @2 C4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.