[热菜] 美味孜然羊肉

孜然羊肉
( z, n: a( S6 I0 p5 r: Y主料：羊肉片$ z) |9 ^5 v, N3 B: T0 V7 v
做法：
% h( h7 h, n) \7 T* e! @, J1、将羊肉也按一夫上浆法上浆，只是稍微多放点淀粉。; V& Z$ u. Y8 }* E0 u6 M7 W7 ^: T4 p9 S
2、锅内坐油，4成热的时候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，当看到肉片表皮的淀粉发黄时，肉片之间也不互相粘连了，就可以捞出来了，不要炸的时间过长，时间一长，羊肉就不嫩了。+ m7 ?& u& u& Y& G" _
3、炒锅少放一点油，放入葱花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒份，孜然，几粒花椒，盐，味精，搅拌均匀，等闻到孜然的香味了，少淋点料酒，撒点芝麻。出锅，装盘，拿筷子，吃吧。
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4 Z; P: y# ^: b7 ^8 P# B[ 本帖最后由 yuyongze123 于 2009-2-7 17:58 编辑 ]