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  主料：. B+ G/ T" o/ ^. D$ r1 f4 |
  生猪蹄750克
9 _1 u' G( c  _/ s6 _9 ^/ |; ?  配料：
, ~) Z6 U3 U; h6 {' t  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
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# ^6 ?9 C! W0 Y, F  制作过程：
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  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　
3 g- F2 k0 v8 L/ l　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。 & O/ P/ ^; ?' d" x3 x
  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。 " Z) {  K# @: x; n% e5 Q
  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
4 c7 R% l" Q# H  u) u  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
3 R+ @# L2 n0 G/ \9 @6 V  口味特点：
9 p  |# @# v+ d. ~  香辣咸鲜菜品
6 n3 K* I% D' V7 k" ?$ _  功效：; ]* h- o! h# N/ p( R9 O2 B
美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！