Steamed Eggs / 鱼片蒸水蛋
. u7 F, f5 N' R! t& g. x9 V6 D
! i* P) u$ h$ ^3 L! g
; S: ^4 i. e& }/ e! C8 @: `
4 F/ o }( N& Y- Y# b
% {$ V* V G, v x
/ e+ x& T+ _1 e/ H2 a) v# Z
7 j7 ^3 k; u" U8 ?0 @
. T0 ?) }; z' t. ?7 `, G
" ?9 T8 A- S8 E1 _
; g* r! {, l% a2 J- Q

" h8 X' x# M/ f- }/ n* S0 Y) I* B* N5 ~9 ~- P
滑滑嫩嫩的,很好吃哦。。对了,这个也很适合小朋友吃,可以把鱼肉改成肉类,或是干贝一类的。
% j# s& R" y! }8 P, N4 o7 F0 O" ]7 y- f
3个 鲜鸡蛋
z% D. y8 [" d! L$ V- i* ~3 F1 v+ c' c4 l
1/4小勺 盐
& f: P: t- n' W. K8 ]
" J0 }1 a' w5 A$ z) `8 ^" _7 S120毫升 水(或使用1/2小勺 鸡精+120毫升 热水,调开成鸡汤)
w4 i- J3 `3 z) S n. Q
a6 ~' v6 Q; c7 W1支 葱末
' B1 E/ I& A: d/ p0 Q
. e% T2 ?, H* f5 _
1/2小勺 沙拉油
" Q) s: L( E$ b+ k. d5 f
+ C( W7 S6 E8 }" j* e3 t
1/2 小勺 生抽
d4 N1 x% i' T7 }7 g
# }0 R) i4 t. f
100克 鲜鱼片
/ u8 s2 P k! B4 U4 V a
9 S K) g& t) X- ^2 C鱼肉腌料:
1 c# s8 l) z1 n9 I2 g2 T
; E3 s$ F% v5 H4 u) M2 F! h% @
1小勺 玉米淀粉
, C# z/ a5 z1 M6 B* K/ R
a/ C( h5 D$ k5 F1/4小勺 盐
! c/ @5 C$ J- i" r( t% c
2 z' V! W$ C7 Y4 X; ^! f$ A
1/2 小勺 沙拉油
j3 D5 I6 C; T9 [7 A
3 z4 D3 O$ i% A) G1 q; E: E
5克 姜末
) S0 s6 @ g, O% y; I
% k/ _# Z6 j9 _
' l8 w) m% p, P# v0 v+ A7 q# i' [+ m6 u7 [1 `
7 z) s `* j! j! N: W, D
9 I+ m; r" a. ^' w- t
1. 鱼片切成小薄片,加腌料腌制10分钟左右。鸡蛋打散,加入盐和水,打匀备用。
$ l3 l8 y0 }# B9 p* }2 Y, t
) h0 R' s' u: i' `Slice the fish filets thinly and mix with marinade for 10 minutes. Whip the eggs in a large bowl. Add the salt and water and mix well.
; @6 L% C( f- v. \) C3 \3 k5 T
! L6 T" Y& f+ R8 [: ^2. 把腌好的鱼片轻轻放入蛋液中。中火沸水蒸15分钟左右。
- P6 q* _3 X, g' Q
. k" \0 @' Z. U: H" z( zAdd the marinaded fish into the egg mixture. Place the bowl in a steamer and cook for 15 minutes.
% f/ l3 B8 W( g( Z* L2 T* f
+ K3 X3 {9 v1 I1 f4 H3. 起锅烧热油,和生抽拌匀,淋入蛋羹,洒上葱花即可。
5 o' P/ n, e$ K& p/ k, I9 @ r {0 p( D% u6 [3 t' \" \
Heat up the oil and mix with soya sauce and sprinkle over the egg and garnish with the chopped spring onions.
; }4 f9 M6 A/ _2 S; j' U( P( k! j' N: g1 B4 I) {6 j
/ k) I: ^0 T& H1 P& d) L5 j0 j/ [) e Y! K0 o: ~8 m$ l: Y
+ r/ v( @8 c6 ]7 U3 E, i) S& c7 p
4 f& V& @7 i0 L
0 K1 d2 ~" Y/ K4 e1 b, B
0 R* P6 Q+ M# [( n5 N2 p