主料：老豆腐一块（重量视各人而定，必须老豆腐，否则炒不成型），切成大拇指甲盖大小。
辅料：油10汤匙左右，葱花少许，蒜片少许
佐料：盐，味精
方法：油倒入锅后，待蒜片煸出香味，放入切成块的豆腐，中火。2分钟后将豆腐翻炒，先前的底面会有淡淡的黄色。再过2分钟后，继续翻炒，将火调小。以后继续慢慢翻炒，待豆腐几个面均变金黄色时，撒上盐及味精翻炒少许。出锅前将葱花撒上即可。

是非常简单到位的操作程序只是不知味道如何。

这样好吃吗？有点象煎豆腐啊，感觉加点肉片之类的，应该更鲜。