准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
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5 {$ ^% e+ m) H4 _7 G7 E! K) Z　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
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) n8 n% J# o; b7 S7 b　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
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辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。; e  G, |7 R) C( f0 R. T! j/ v3 f
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　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。/ j  |/ z0 f9 C! [

* f3 O. w9 _! x0 J+ z3 G& Q　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。 & \, E  P% H5 w3 {

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将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
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加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。! I: a8 P1 ?7 S& [  B
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将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！( Q. p- \& C; v# S( v# Q0 ^

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" U/ Q& x% J3 p1 Z" y( s最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
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　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
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7 |% h2 Q1 [/ u9 y  l( `4 c　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。9 C5 a0 I% ^6 I
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　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱& P2 z" M7 A7 @; C% y
今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：
' ]0 M; h/ ?4 x# o% f封瓶之前在成品酱上面淋一层香油, v# F0 `( g9 ^$ Q
不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣
( R" q! J% q4 E; {原来辣子跟蒜要对半多啊
1 x/ i) P+ n# X$ z+ H' O; p值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下