家常烙饼的制作(图解）

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-8 00:17 只看该作者

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家常烙饼的制作(图解）
醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。就是这样的效果：

5 v1 o) Z, |0 _
将面擀开成片状9 \/ G: l [; I, X

先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油& _4 z* g* U# i- F. p

将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油

$ M# ~; F! ~* J' W7 i( T
按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子7 M/ g. z: Z6 B) K( d

) S. `+ C* k) o9 b# @; J8 o Q& _7 f1 }
醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃( g' Q. z0 S- g- L, k9 ?

" J6 z' T8 ` z$ x$ ]
热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。

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