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自制美味朝鲜泡菜（图）

hansebin

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自制美味朝鲜泡菜（图）

自制美味朝鲜泡菜（图）
& i% J0 x, I9 \" Z! G辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃下饭啦。
/ I' G! @/ L2 a7 O1 X　　泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。2 v0 ?4 N0 e2 T3 A; s# v" g0 C
　　蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C和对以米饭主食的人尤为重要的维生素B的吸收。! z8 P: g1 t, c( E- {
　　泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微生物的分布趋于正常化。* N5 s+ q( k/ J
　　泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能抑制肠内的其他有害菌哦~~' W, O9 |! _; F0 s+ n
　　做法：
5 J8 ]9 v% V/ ]7 w8 W! h% A6 ]　　1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 + L. {/ K% v4 y5 v0 W

% w" O& L0 f) o' C! W/ A1 u% u                          2.腌了半天后，挤掉水分8 F$ Z" j+ w! H0 O$ `# @, h0 |
5 y2 O, c6 u( @" G& `* d/ }6 o# O
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨  D7 H0 J: G" V$ Q
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
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" q7 T6 i- e& e4 Y# K8 s- G' }3 v5.辣椒面，盐，味精
2 O* s+ f( O# J. q* d4 p
8 }) Z. j% @( }5 v) Z2 P+ r+ A6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
( U, C! y/ m$ _3 G- X: B: [) ^7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中; N8 y# e2 ^6 Q0 Q) {% r
+ F. X3 D& g* g  v/ B
8.搅拌
) ?" M6 K. m' Z! f0 G& d# h$ Q9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
% s1 l4 H$ m7 t) r- D) R4 }7 B3 J& S4 c' Y; W% r; y
10.接着抹
/ p) y: d6 W5 ]; v6 \9 \" x6 x% ]7 K5 H, H+ M
11.整棵都抹好了
$ l1 H1 @# f) }1 X# ?5 M" G4 o$ T' w7 A. J$ ?, f
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以
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13.3—5天后成功
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14.装盘了！$ w. K: t/ J% J) s
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