========================================================================
' Y. |- u& i) w2 k) J1 B8 a3 e  ^
这可不是多贴图啊，一油多用啊！呵呵！
% q* P! m' W0 k1 k+ [9 E3 x9 c, V! D# ]+ O2 n& P3 x
/ t( o& ?; q% a( ^
一  辣椒油
- R8 ?* `2 a+ \/ y% g: _+ t" u5 _4 D1 Q; H! E4 S% E

5 |4 _7 K  N& N( q* W6 s$ h; r4 \4 N$ U: _$ _

$ q5 i2 `2 F1 g& x6 Z$ w
/ Y4 j' R/ |/ X6 z9 |+ \辣椒油是辣椒油，不是红油，区别在于红油可以不辣，红就行，而辣椒油必须要辣。 6 R/ F( u! i8 T' T
9 m& E2 u: _/ l5 A$ E  S
9 _+ {) s# I3 f( @" z& l3 o- S- I
& ?- o+ {1 I% [5 t9 |/ W3 H
4 @, ~( I. J2 S/ F* k

  {) D: d5 I5 |3 H- i0 Y我选用的是四川朝天椒面50克，色拉油或豆油250克，香油50克 , U; A1 u3 |- S8 a

  L; \. L/ _" Z/ @1 W; e先把辣椒面用10克左右的白葡萄酒或白酒或料酒或白醋拌均匀，然后把上面的油烧热后倒进辣椒面里，搅拌均
: e1 i. V( S0 W! Z
1 i" _* }0 D& ^3 m匀，就好了，刚开始可能油不会很红，放一夜后颜色就变的深了，还可以放进去点花椒芝麻什么的增加香味。 2 `' C1 u! f+ X, G9 |* _

* q& b# q/ {" o  b: v% \二  花椒油
  W% d; y9 [# @0 S4 y0 i- D# X* a
- g8 N! e; F5 i4 R5 _( L
& o& p( u2 L) J% u, O. Z. c1 B6 H% S9 V* `/ y
% c8 c& h# j4 E& M' Z: @8 Y. e

" V& p' Q6 b" O. h4 X% L花椒油是炝拌菜必不可少的调味油。热的时候香味最浓，凉了后味道会减半。 " V" V: T4 l& e! ~" j

% l+ i. G4 ]1 Z' c" C, M5 W3 i2 V5 J) Q

- q4 ], |4 U5 X# l# j
/ l: `1 s+ J4 \: |
2 R3 n1 w6 G3 B$ p" w  j; Y四川花椒30克，油300克。
0 U+ \2 I" b0 l6 b* n  |) K, M0 g; f9 i
将油倒入锅里加热，把花椒也放进去，用勺子不停的搅，随着油温的升高，会闻到花椒的香味，这时候改成小
  m4 n* z: e. R" \. v# k7 ]9 Q; @
火慢慢的把花椒的香味都熬出来，大火的话会糊的，过一小会看到花椒由浅红快要变黑了，就可以关火，把花
* @' U% o: ^* ?- \6 L
/ V& u) |- k  k- T$ V椒捞出来仍掉也可以，用水泡上做花椒水也可以，花椒油就好了。
7 `$ |2 P0 w+ j3 i- ^: T7 B
( C8 U* O$ |" |2 A% N0 X; S三  蒜油
6 K$ L. c% ?# g& l# Q. k" d2 @) b
& s2 ~& H) `" ^0 F% ~

" `# x; m$ {0 K+ n. \; m
2 I# A' \, o, l. h2 O3 P/ w
0 _! _6 w. d$ t% \4 T' j2 h这个家里用的不多，会做的人也不多，你们看了之后，世界上会做的人就多了。
, i2 o7 C( O9 b* [3 t
- }6 k& i0 ~: {9 g4 L' y" H9 S& d4 g这个油不仅香气重，而且蒜对人的身体有太多的好处。
: y+ J; H7 L+ g7 J) U0 i- O+ ?/ U% K0 t

! M  L5 l: K+ r5 f) x+ E$ }" h" l4 k3 S! s2 c3 G- ~5 n: {7 }; i
5 u8 u7 G" _; E7 x7 O! i# ?1 E7 F3 y/ Q9 h- F
0 S# W3 P/ c- C. o
大蒜两头，去皮剁碎，压碎，搅碎怎么都行，反正不是整个的。
1 n( g" }& B/ D% N* Y5 f
: r, \: e& E! l6 V* B0 p. K. j油300克烧热，把大蒜放进去，改成小火，这个也要常搅动，要不边上的蒜会糊，等蒜由白变黄了，就好了，; X$ v9 c, Y9 c. E* s- |% g$ T
" U7 ]" f" s& @6 E" v0 J* v3 U* e
火不要大，蒜变黑就失败了。
. ~& V7 W( E# e5 f+ {( P* m! x. ?, h
6 e" |  E8 Q, O/ q# {5 J: F
) K1 T9 g* P3 r# E
5 a2 A9 s: y  K7 ]6 ]6 z

" V2 i% n9 Q* z% U5 Z0 p/ r$ w" V$ A  K
+ O9 u) {) B7 y8 d) Q

/ P& y, U- G! q, [, R3 e
5 X  Y  K" a! Q  F' ]8 f最后来张合影，找点铁碗装起来，不要烫到，如果用瓷碗装要等油凉了之后，瓷碗容易炸裂，有了这几样油，
( Q8 N; M, n1 ^7 j9 G. q+ Q4 e9 Q$ Z/ c
简单的凉拌菜，清爽的炝菜更是如虎添翼，十足的勾引起了大家的食欲。
; Z# Q, D- j( M2 s: w! V5 C/ x
8 Q  S% |  e. [看了辣椒油，不吃辣的也想做做了
4 O# u6 ^+ A. [5 f+ |: u; Z
" g, s# R# E% n, o3 c看了花椒油，不吃麻的也想练练了 , ]8 h; N1 K  c1 H4 X
/ \! T! s" d, v/ Z3 b
看了大蒜油，不吃蒜的也想试试了
6 T( W: F0 W. K8 k  `+ C6 R& @7 ^! ?; i2 t8 K
看了这三个油，不想吃油的也开始喝油了
# g# [5 ~) E. M2 H
9 E9 C8 b' K$ f% `看了这个帖子，本来不喜欢非非的也开始在心里对他景仰了。 HOHO！！

嘿嘿; |" E& h) P4 T$ l. Q
谢谢楼主$ n3 B4 f- e" Q" R
我给它们来个名字吧麻辣三油
: K( T" |8 r- n% B1 B呵呵

这个油拌上小菜那叫香啊。让人赞不绝口的。一定好吃