拔丝金枣[图]
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做法及步骤
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3 E" B0 U$ w! {" r·原　　料:8 i# N5 s6 L6 w) |
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小枣。 : O0 \! @# G/ u

( _9 C6 _0 M1 t* R: `1 A玉米淀粉、白糖。 ; w/ I5 R$ |) `/ l: n5 x

; E( g9 p. `7 K5 N# m1 t食用油。! O# M# k) x3 O! D
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·特　　色:
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# O6 f5 E3 r" X, |( [5 L外酥里嫩、香甜可口。" s2 s7 ?% ^- Q2 }

* U2 f" j4 L0 ~# H3 O% @( m/ w# b·操　　作:
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1、 把小枣用清水洗净，撒上淀粉后搅拌均匀，使得淀粉充分粘附到小枣上。  7 |8 B* w5 V8 F. X- [
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2、 坐锅点火，放入食用油，油热后把小枣放入锅中，炸至呈金黄色时捞出。 " }" n* M% Z  }
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3、 在炒锅中放少许油，撒上白糖，用炒勺搅拌，将炸好的小枣倒入锅中搅拌均匀后倒入盘中即可。 + T3 F, z& ^0 f" O# a) s, R# I. A

9 f& |5 ~+ v  Y1 f; q$ K* y贴士：炸小枣时要控制好油温，以外酥里嫩为佳。

本人经验：初学用油炒糖容易过火，建议用水炒糖更好掌握。

这个吃的时候也应该注意,趁热吃味道最好.

这一道甜味菜，吃了补血，但不怎么好做，容易胡，要撑握火后