花雕醉参鸡卷

众所周知，绍兴是花雕酒的著名产地。所谓近水楼台先得月，以花雕酒烹调而成的“醉鸡”也就成为了江浙一带的名菜。“醉鸡”不但闻起来酒香扑鼻，吃起来鲜嫩多汁，而食后更是令人回味无穷。在闷热的夏天，能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡，的确是件赏心乐事！
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+ g% ~. j+ n8 G* r0 W+ o9 i1 K家里剩了条鲜人参，为了不浪费，于是突发奇想地把它卷进鸡腿肉内，做成了今天这道“花雕醉参鸡卷”。
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1 幅 1.材料如图所示：鸡腿肉1件，鲜人参1条，陈年绍兴花雕酒100ml，当归和杞子各少许（洗净泡软）。 # R: t! n& I( j, L3 x, S* Z

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2 幅 2.在鸡腿肉（鸡皮朝下）上洒少许盐，放上鲜人参，卷成“鲜人参鸡肉卷”。 ) L4 q6 N3 T0 O* z3 ?% h: _

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5 W2 A! O# R5 u# k4 h. `3 幅 3.用耐热保鲜纸将鸡肉卷包好，以微波炉高火叮3分30秒至鸡肉卷熟透，取出待凉备用。 5 S  [: [( E% l& l# P
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4 幅 4.将当归和杞子放进保鲜盒内，加入200ml清水和适量的糖、盐，以微波炉高火叮4分钟即成汤汁。
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) G1 r( J2 X; ~" v9 t  |5 幅 5.在保鲜盒内加进陈年绍兴花雕酒调好，放进鸡肉卷，盖好保鲜盒，在冰箱内浸泡一晚入味。
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. V' P9 e, u" f3 |& `6 幅 6.将浸泡入味的鸡肉卷取出切片，淋上花雕酒汤汁，即可品尝。 & G4 i$ T  \! T4 d8 c
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6 F. U; _" q* G, J, L0 b2 A4 D7 幅 7.食后更是令人回味无穷的“花雕醉参鸡卷”。 ) q4 d# a7 |; ?. a

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5 _( L! v: _' }1 R) {% S8 |8 幅 8.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷
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/ Q  B# Q; B7 P6 N$ ]" Z" C9 幅 9.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷