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2豉汁蒸排骨
材料：, i% m" U( M' m. n: R
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排骨 12兩
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豆豉和薑 各少許
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蠔油 1/2大匙 4 R5 ]9 ^6 ?% Z, ]' A, o* K
6 C: N5 m0 y8 n9 H: o) F
醬油 2小匙 ! B% Q* L' K/ X; z( Q
' Z+ ~% Y% c( F6 ]# Y C
玉米粉和老抽(重味醬油) 各1小匙 * r+ A' r% v6 M7 P
4 W$ L& o: W L+ }2 @' ~胡椒粉和麻油 各少許
3 _! P; Y7 Z1 `" [6 C. a) E$ W3 _* w
K1 F F! f/ ]1 }+ W1 d做法：2 H4 B# d/ a* Z2 Y: q! p3 [
3 Q* A& ?3 c9 v/ ~7 U
(1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。 . P: A5 t" E9 `/ D7 E& H7 V
6 M- W, b# H" @7 W) m! f
(2)將豆豉、薑剁碎後，放入鍋中炒香。
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8 E1 S2 l, k! J( {7 S" T" T(3)與排骨攪拌勻和，再加入調味料。 " a* y! P# `$ f8 e2 l
' g# [0 K! U/ y: d. t/ s0 V(4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。
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[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-12 08:55 AM 编辑 ]
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