干煸鸡腿

材料：鸡腿两只，竹笋300克，姜，蒜，干辣椒，花椒粒，盐，酱油，鸡精+ J. Z% I# J6 B8 F& c- E! \  D

5 d+ `' ?; K8 `9 n' Z$ p做法：鸡腿拆掉骨头，切成丁；竹笋用清水煮3分钟后在冷水中泡10分钟，切成粒，姜，蒜切片…/ Y" e% B) n/ L# n1 ?& X. c+ D
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炒锅里放油烧至5成热，下干辣椒和花椒粒炒香后捞起备用…
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5 C+ @. v- a  m; V: t2 W7 n3 H倒入鸡丁煸炒至水汽干，再倒入炸香的辣椒和花椒粒，姜片，蒜片翻炒片刻再加入盐，酱油…
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$ G) N, \6 D- M2 q. [; R0 I然后倒入笋粒翻炒，最后加入鸡精，葱花起锅……; e! W! t4 ~' l; s' A- ], D; w2 k$ L2 s

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) V4 j; c; ^5 _干煽鸡腿做好了，你可根据口味多加些辣椒，如把鸡腿换成肉丝，鳝丝就成了不同的干煸菜，注意如果主料是丝，配料也要切成丝。
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