自制煎饺

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6 ^6 ^7 q% V( V1 l5 s韭菜鸡蛋馅:5 T# W3 s" e4 l5 V  X( Z, }  r

0 J# I. x7 W' @4 ^1 |% m7 q$ ~韭菜剁碎,鸡蛋打匀后加入锅里煎到成形,捞出来剁碎,和韭菜混合均匀,加入点料酒,酱油,盐,糖,鸡精,香油调味即可.如喜欢的话,也可加点虾皮.量我是跟着感觉走的,没有计量.
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2 b/ V" t) k/ t. G白菜猪肉馅:; y7 `+ g# P, @- k% w, q

! P$ V: I- V9 e. {& ]; d2 b如果用的是新鲜的肉,就需要加各种调味品,然后搅到上劲.我这次就没有这样子.
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$ d% @: X3 I% Q4 W4 b3 M3 J等待上锅& A# Z# l/ {/ {
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煎饺子的方法:
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8 o7 ~0 i% l9 l5 v7 Q1. 一小匙面粉和1/3杯水调成面粉水.
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) O4 j" E2 R# s8 O0 l; u. |" w2. 锅内加少量油,加入饺子,等煎到很热后加入面粉水,盖上盖子,继续煎十分钟左右.最好不要老打开锅盖.如果盖子是透明的就最好了.
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& u2 l2 M1 _" C" o3 N  r一点小窍门:
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1. 用不粘锅比较好.不粘锅内加入油后很难均匀分布,所以可以在一小盘里倒点油,然后把饺子底部沾上油后再加入锅里,这样就不用往锅里加油了,反正没有饺子的地方也不需要油.
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2. 如果是冷冻的饺子的话,面粉水的量就要适当增加,煎的时间也要增加.
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6 g6 @1 [  ~) _4 K/ Z3. 煎的时候饺子不要放的太挤,因为饺子需要一点膨胀的空间.
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友情提示:
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4 L- g0 s' k  _7 Y: j+ x" R吃完后最好剔剔牙,漱个口,嚼个口香糖什么的,要不到时候大气污染就是你的不对了.
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