[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。
. ?. }! k* H; e& F3 X& H; x　　 ［材料］ # i; X3 P! L2 {1 |3 w( w
　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。 6 t* b7 S$ f; }0 Y+ p
　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。
' l- j9 z1 S1 Q- i4 d9 J7 @　　［做法］ " k: h3 c( x5 u+ v
　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒
! _0 H- t# R& {6 ~5 R4 k; L　　入碗中。
1 F9 Z4 o) X( v　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。
. U5 F9 \% Q: P5 i, E- g# n* C- s　　● 最后再拌入一些葱花。
0 p9 P  Y, X% N( I　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸
$ n8 B+ r( w' A( r; k　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。