煲仔鱼丸

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/ y  s( S1 R% j# f　　色香味： 鱼丸是广东人喜爱的日常食品，一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸，；鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒- J& f$ G/ [0 ?

+ g( w, _$ y. v( {" r4 \9 N　　主料： 搅碎鲮鱼肉225克% p7 [8 j9 ?0 j  s& R% s
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　　辅料：腊肠1条、 浸软发菜20克、粉丝50克、鸡清汤100克、生菜180克、 酱油、油各20克、生粉和香油各15克、精盐、胡椒粉各5克、切碎香菜10克、葱和虾各10克 7 a0 W- i) H8 K# y2 @
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　　制作：
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5 q& T1 N1 _  p　　1)虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；* @- y' M8 o9 _$ V8 K" N

7 E0 V! Y" _! B  Q　　2)鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出；
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; y8 y' M. c! ?! H: j7 q　　3)将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；
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　　4)另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可