4 `" b4 z8 v) a8 I0 n6 o! ~( q

5 e1 r. L7 y2 v, l做法：. Z; }) [# {, i) Z% Z; p
1、青笋切菱形块，木耳扯成小块，肥3瘦7的肉切成肉片，取小碗将肉加盐，料酒，水豆粉上浆待用。
7 C4 N* p1 ~  f
, H) t% I" `5 o! L+ `) q, M; Z  V9 x2、泡椒切马耳朵，葱切马耳朵，姜蒜切指甲片。9 Z+ U  A0 e: S5 L8 V* ?- I( Z
' o/ Z8 c! O) o& {3 H; q
3、另取一小碗加入盐，鲜汤（没有就用白水），味精，鸡精，水豆粉，胡椒，糖，香油和匀待用。1 H  F5 W- f. k0 t( F: Y1 X$ V

3 T1 k6 B" S, C, l7 R7 m8 p4、锅里烧油，4成油温下肉片炒散籽后将肉片推到锅边上，或者舀出装在碗里等会儿再下（我就是这样的，家里火小，没办法），然后倒入泡椒，姜蒜炒香后倒入肉片同炒，接着倒入，青笋，木耳翻炒，最后倒入调好的味汁（倒之前用勺子或手指和匀，否则调料全附在碗底出不来），撒葱收汁亮油起锅装盘即可。
8 i1 z$ B/ \3 t7 _2 \) T0 T6 E1 r: i1 Q# G3 m7 L3 g+ V
* e5 f7 Q. E0 H! W  k& f0 v' b

( G. w5 ^. v) E% h
/ N6 b6 e' G' N5 P* D+ X* W8 k9 a( I/ k4 @9 g3 B( H- W+ S2 b
细节提示：
9 d$ J# N. J& ^6 l. U1~咸鲜味的话最好有猪油~~~~3成猪油7成色拉油" @: ?7 t) p( x. V. C, y
6 s! O4 H* P# j$ g& E% n# c
2~青笋下锅前最好先用少许盐码一下，这样炒起来比较~~~顺利
1 I- E. M2 s0 Z) C" r' ~4 h
; s' b) M* G9 N/ G; p3~鸡精是可放可不放的，量大概在味精的1/3的样子
% W! g# k# m& h. J4 a. P* J; c
/ O8 v, V: w+ O' c4~起锅前舀一勺子油淋在菜上会好看得多，这是馆子里的做法，家里随个人兴趣; i6 I  V: u$ }1 E" D( H; ~
/ M7 @/ L* t9 V
5~糖是可以不加的，要一点点点的糖可以有和味的作用，切记只要非常少的一点点

这个下饭就很不错* M, M/ l. |3 x- d" e$ f, H2 [+ V
颜色鲜艳青红棕都有

嗯，有肉有菜，搭配的不错