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铁板香辣牡蛎海蛤

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1楼大中小发表于 2006-9-10 11:21 只看该作者

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铁板香辣牡蛎海蛤

这是一道很鲜美惹味的大众化海鲜非常适合送粥下酒。放在烤热的铁板上，滋滋有声，别有一番风味。
材料：鲜牡蛎／海蛤少许，姜／蒜片少许，青红辣椒各少许，菇菌／洋葱各少许。
调味料：豆豉酱／辣豆辩酱／料酒各一茶匙，太白粉水少许。
做法：一饭碗清水加料酒烧开，放海蛤烫至开口捞起，汤留用。一大匙油烧热，加姜／蒜／青红辣椒／菇菌／洋葱一起炒香；放豆豉酱／辣豆辩酱／料酒／蛤汤烧开，加鲜牡蛎煮熟（约３分钟），放回海蛤拌均，用太白粉水勾芡；铁板烧热，摆上香辣牡蛎海蛤即可。

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