椒盐基围虾 [图文]
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1 Y' l0 r% A0 L& x工艺：滑烹    口味：咸鲜味! ?* U% ^& a7 A! Y- R$ X2 N* x
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主料：基围虾(500克) % F! i- a2 {1 j' e" E: O. |8 H! ]
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辅料：淀粉(豌豆)(35克)  
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调料：椒盐(15克) 花生油(75克)  
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# c+ T5 G- K) j2 U( m类别：北京菜  健脾开胃调理  青少年食谱  家常菜0 \8 p% g; k. v7 `! y0 ]1 K
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制作工艺2 D' g$ ]4 ^; N  z
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1. 将虾洗净，捞起沥干水待用；% L8 C8 g: B0 r$ F4 U

# T8 R8 B# O7 |! F6 }" c2. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；$ k# y4 m, `/ g$ F2 j) N* m( l
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3. 炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。7 Y; \; B5 w+ Y5 X2 [

- h8 t, O) o' n) ?6 N$ v7 |+ ]8 X工艺提示& P+ ^4 B" p) W

% J; E+ S  F$ }$ U+ }# Z1 {3 n4 G) S本品有过油炸过程，需备油约600克。) ~) S6 ]( [. _! H5 ]: p  K
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菜品口感
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色泽鲜红，壳脆肉嫩，鲜咸入味。
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, X" q& k' W. _0 A食谱营养+ ]5 {$ f. k1 ]& K% h6 v- o

+ T: U1 P3 ^/ B& {$ v( p6 X基围虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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$ V' C9 z# R' y3 U淀粉(豌豆)：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

虾的肠线一直不会弄，很麻烦，8 |+ Y1 O  f3 I. }* z# X$ V- D
其他学习起来不大难