从网上搜来个很多人表示好吃又容易做的方子(有的叫花生酥,有的叫花生小饼. 我叫它花生一口酥吧); l" a# n8 R% O9 i6 a7 U  [
遂第一次烤了小饼干, 群众(某劳工)的反映良好, 难能可贵地是还得到了领导(父亲大人)的首肯.
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劳动之前先准备一盘水果.
9 w( e$ j, D# P9 d$ s3 M( k0 u; w/ E(草莓与小饼干无任何关系,仅是增强主厨战斗力用的)1 u; j! D6 O4 _9 f9 o& [& t1 c' p

% n! r3 O: ?) X' Z' a3 n, M开工.
( C$ G. L! ^0 E直接上方子,我估计高手们肯定都知道的~
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花生小酥饼
. F8 {3 ^( I6 i0 u9 e3 ^配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
9 d7 A- y' j+ E5 c烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
- B. L9 P6 |/ R  o7 t: h) i2 A* D制作过程：
. V3 D/ T# s8 S* @. a+ T! d) z1、秤取130克粗粒型的花生酱。$ O8 p7 w5 F6 o7 H0 |8 l. F3 p
2、加入100ML植物油，用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。9 i, V  ?! Q& S( G7 C+ k- x; ?5 u
3、加入80克糖粉，搅打均匀。
4 `$ k& h, b4 ^" N6 u4、加入1/4小勺盐，搅打均匀。4 h+ K* f% B) e
5、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第4步的混合物中，揉成面团。% H  H- s8 J3 O- t: G! q) I
6、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
- \( b0 V3 u: m1 B7、做好的小圆饼排入烤盘。) C' ^  S5 c8 R& P9 D. T/ ^: D
入烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
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颗粒型的花生酱
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第一次做饼干,对于方子里的克数真是烦了半天.从ML怎么转换成克,对于我这个从小数理化头大的笨学生来说真是种再教育和改造...看我认真学习做的小笔记:" E' @- ?) X' \* x* C; y7 l
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量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML)
- h" O8 r, k' X; Z& x1 b! n量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=一小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML
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  E) P3 [1 V, D体积换算:7 D  D1 E) H  t( p
一量杯=16大匙=16汤匙
) f  z4 _5 B: d' |一大匙=1汤匙=3小匙=3茶匙" D3 I3 k" O# X; w8 |1 N
一加仑=4.55升
9 h( i: P, K6 X/ R0 p, e7 z9 W一升=1000毫升(ml)! O: D  N& l" g' v9 ~4 b
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重量换算:. ^1 k2 q- f5 P) {  e
1公斤=1000克$ f$ q- e( u& o; ^4 g& k7 @
1磅=16盎司=454克
) r9 B0 l& M4 l% W/ [+ A% H" i1盎司=28.3克
1 y: v8 }! n) |: c' l1毫升水=1克; ^) D6 B/ O7 q6 m# t: G. j/ k

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材料换算:
; f" {+ ?; A  U3 P6 n黄油1大匙=13克  , Z4 Z$ n+ W$ X# a
人造黄油1大匙=14克   : g7 F1 ~% y7 e3 T9 F# c& ^
沙拉油1大匙=14克     ) }  X# V( Y9 c5 d0 V0 L9 w
牛奶1大匙=14克   ( \  N( n0 a# \7 t, g# H
奶粉1大匙=6.25克$ d% q! z+ R# M0 `' S) |4 G2 f
蛋(带壳) 1个约60克* u! ?1 a6 j0 i, e7 W: R
蛋(不带壳) 1个约55克
/ n5 o) w. v8 @* X1 a( |* l1 k蛋黃1个约20克
& B) E( M) m6 z) }8 w. p: K蛋白1个约35克9 O( F5 G$ @' z7 q/ o7 a- a
糖粉1杯=130克+ R, B5 ?# y. P. T" h6 g8 W. ^/ L
細砂糖1杯=180~200克
5 V/ ]  o5 S2 M: O8 a粗砂糖1杯=200~220克
4 E" y5 Z/ F& m. ?; U8 p3 Q* @糖浆1大匙=21克, s0 \, ?0 w' p0 S3 M( `) ^; M
棉白糖(过筛)1杯=130克- N7 i4 ]( x# u" h. S
面粉1杯=120克
) S3 ?# s5 g+ z: W# Z9 s0 H5 q玉米粉1大匙=12.6克3 p. W4 P; P( I
可可粉1大匙=7克
2 c6 A. S& v% c花生酱1大匙=16克
$ p5 x0 M1 a  _8 ?) m* C# _蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克9 r6 v) O6 \9 z: ?2 [
碎干果1杯=114克
( D* J6 V) L9 ~4 Y7 i: N* N葡萄干1杯=170克
/ M$ C8 l/ h: W- V) A5 y干酵母1小匙=3克* e6 \  N, Y$ t8 ^
盐1小匙=5克
) {, {1 ~  b. r) a0 }9 ~$ F泡打粉1小匙=4克
7 E# Q" G6 S( j0 g- Q# o! h6 q小苏打1小匙=4.7克
7 ~1 e( J1 B4 R塔塔粉1小勺=3.2克
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0 {' U- ], Z# _% ?' y% J/ I专业的搅拌盆好像20还是30.没买.   超市里不锈钢的盆10块左右我觉得不怎好看,也没买
3 @6 s) H+ Y- ], }好在现在新家用新饭锅,他以前用的旧电饭锅的锅子就被我征用了~大家不要笑2 o; g1 x7 `" i+ h6 x' }( X

/ K% i; v# P; \7 V% |# P, c6 A哦,言归正传.  130克花生酱和100ML植物油倒下去.搅拌7 H, C; N# z" U( Q
, w  ?1 P: M+ z- h' _; b& m. B6 ?1 H
加入80克糖粉，搅打均匀. (普通的手工搅拌器就行,不用电动的)
+ D# i' L$ ?9 @/ r我用的绵白糖,看最终成品貌似问题也不大~
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加入1/4小勺盐，就是量勺里最小的那个. 搅打均匀. ~2 G6 m0 k& I6 s8 v( w

6 }  w# A) m) _6 i, m$ _, N% S( S200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第4步的混合物中
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, {; _" i( ?: r' b1 q2 o) i揉成光滑的面团。
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我的体会是:' M# j1 @) F2 V5 \
如果油多的话就很湿很粘手无法成团,那就继续加入面粉- Z* L/ t! U# p- e* ]
如果粉多的话就会容易散开,一碰就碎.那就再加点油进去, Q2 e+ T3 q. Z
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取一小块面团，先揉成圆形，做成小圆饼形状。
2 [, r/ n, W5 m# |, o# Q7 K( {烤盘包锡纸,刷油(别太多),把小圆饼放上去,最后用叉子压一下就有花纹了( 老爸说卖相还不错)$ e/ u9 J. T2 C  W) j9 Q

. s/ t" S' L, [没有模子,怕做出来大大小小.. }: W7 l/ O) ~7 H- p( m$ q: X$ ]
我的方法是拿量勺里最大那个过来,往里面塞一团抹平,然后挖出来揉成圆饼. 这样做出来基本分量一致! l5 O9 R/ Y0 p5 L# ^) S

饼干一般是在超市里买，在家里主要是面包之类。