泡椒鸡杂[3P]; f! F1 F1 M+ V- k$ `& j

: p* G: W* V" U% A原料：
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鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块（约20克）、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个（可无）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。# c9 y5 W6 d7 ?. A  P$ I, G/ C

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" v$ i$ x) g& l做法：7 c: t0 A" M, z. j2 l: ^2 K# e

% ?- C4 U: ]- r/ F1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好；
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& F  ^$ e' o, C' J; |  @8 c2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右；) \6 Z% z  O% s( W. q
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3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味；
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4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色；
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0 a; x8 ~# A# H& t# N6 S4 `& ?5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；
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: r* D+ I: e/ H, J# u& M: |6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。
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备注：: L% K2 n/ i9 w

* _! S  f( \- p" t. [1、鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老；% m9 ~$ V7 f8 W+ W# R

# j$ G" }; N; S" ~1 u7 Q" {2、鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味；) U: E9 [  J, r; Q
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3、加入青椒是为了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。' _3 x2 n7 T5 M3 ]" V2 h) G) M6 e. m

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好漂亮的厨具！不知道做起菜来7 |4 U6 ^; |: i# |* y2 k
好用不！嘿嘿！

楼主自己做的吗，好漂亮啊，搭配的不错，流口水了

鸡杂虽好。但不可多吃。因为动物内脏的胆固醇十分的高。3高的朋友们可要注意控制哦

个人觉得不要加青椒丝,加青椒丝反而影响这个菜的味道

看起来很有食欲，喜欢吃泡椒！加西芹比较好。