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小 发表于 2009-2-25 19:19 只看该作者
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反沙甜豆腐[图文]: N; H3 X" y! \! D9 t' V. v& h
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`- G4 m ]9 t' n6 X菜 名：
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反沙甜豆腐! ?0 O7 r7 C, e1 l# r8 G& s
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主 料：
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内酯豆腐250克。
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& f, E" F) \. ?, y配 料：0 v8 Z+ T, E L/ m" Y
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脆浆500克，花生油1000克(耗约50克)。糖粉200克。$ c& A4 P8 l3 ~3 p# {2 T4 F" d6 k/ f
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做 法：( `9 S7 V* R5 R. q+ @
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豆腐切成块状，蘸脆浆后放入油镬中炸至金黄色，捞出沥干油，装盘撒上糖粉即成。: q' c0 {4 J3 j* R( v
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特 点：
5 r% p( n5 |5 v ^% J. D) H, B. r9 |5 U4 z3 }% ~$ @
酥香嫩，色泽洁白。
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备 注：1 a% t0 K. T t# ?
S2 W# m! U: h% z7 e( U
炸时不能含油，否则食时太腻。
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