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冬日美食 酸辣牛筋煲

hansebin

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冬日美食 酸辣牛筋煲

冬日美食 酸辣牛筋煲
( h& q7 t) Z) d9 e) d$ O
7 b0 H" }5 v+ p  x; Q4 D" ?# Y+ h/ x$ I7 S5 \" T, s( i5 f
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主 料： 牛筋,甘笋,番茄2个，干葱4粒，姜数片，葱2条，陈皮1/4个，白醋1/2茶匙，小红椒4只。 " `2 {  J0 b3 \5 b
      配 料： 调味料：茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。 " ~% b" H8 m. p5 ~; E" @) I
      做 法：
! s- j! A" S, q( |* O, ?. \1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。
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; q, G) a: i9 o4 d2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。$ q' A5 c. v" _/ x, n

8 f" e' t7 h- q/ X) [- K( B& B, Q3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。

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