:cool:
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我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.
7 I! q1 t1 b! `# O烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.
! P5 R* O: }* d: G' J买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
+ g0 |% T) C! p6 d9 P: ?) m' u$ h" ^的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱% R: ?% I% X# e  ~9 ?4 d
中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,4 O; R, J1 Q% q' N  Y
可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
* C4 m) l: P5 i- Q2 Z1 l9 {小块后就可以拿来串了.
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再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然. ^5 M) H, T: W
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约( @2 `7 I& y. H
硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串; v5 u, ~( n6 |! U& f8 e% c

' j9 Z$ @' ~! r再来说说如何生火.$ a+ M6 ~6 K0 \+ E9 F
我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.' ]) z  e; U/ W  H* G- f
首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点0 y+ x: k" t% b% L
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入
8 J( q. d9 n; e( B7 i- V/ T第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧! e) f/ A& h9 h, Q/ R! L9 V
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量
/ N0 V" f% J3 r9 V* p这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图
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火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃
: U4 p* ]+ N+ `$ b* f一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉
% T' Z" O6 {* @9 }! E7 `1 v串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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' L0 v3 C# r1 P6 P8 I- e/ E5 J8 [# Q大家看看卖相如何~!呵呵
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) a* n$ N! E5 O* A味道那叫好啊~~~~~~~!! ]; f; \- i0 k: M9 Y/ d, I; C

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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣