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用料：& U/ Z5 v4 R/ L1 M* w6 H
　　　猪小排、豆豉酱、葱姜蒜、地瓜粉、料酒、橄榄油、生抽、老抽、糖。1 V( m/ b) K* L2 q  ]
做法：0 x% r# _3 G, d! k- @* X6 }
　１：猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；4 D5 O1 ^/ S- [2 `- P+ Z$ r6 n
　２：加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；
; I! S- F8 M3 f* n1 h2 @　３：加入适量地瓜粉拌匀；' v4 |/ E4 G$ E6 A: m
　４：装入容器，覆盖盘子；: u! L( G; ?# u" C  k" x0 P0 ~
　５：水烧开后,大火猛蒸12-15分钟左右,肉脱骨即可。( J# w& n/ u/ @3 E1 l9 R/ s: ]

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# Y4 h) Y' c+ h. e                                      ╭★╯ 小牛贴心提示  ╭★╯
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　　１：排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；
+ U2 {0 q4 J+ N) @5 {9 \$ I# \　　２：同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；0 r& u: K: ^/ I8 D% m
　　３：豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；" m6 L6 a4 X9 L/ F, L; m5 T
４：老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；
( Y0 Q+ l, X- {3 M& M4 }7 e9 J　　５：蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；
6 |6 F& F/ Z# q６：自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。

吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！

主要是调料配比的非常合理，所以才有美味散发出来的

好吃，好做，不错，我喜欢这种清淡的做法。很好吃的。

看起来超好吃,肚子好饿,晚上去买材料来试作
9 V: H3 v2 ^; z/ _: Z* N: v8 r* z不过很担心一点,就是现在的猪都是吃饲料的,猪骚味有时很重,不知道有没有好方法解决" @$ l* q$ V4 [2 g) d& X6 C
谢谢你的分享

个人比较喜欢豆豉这种口味，咸鲜辣，以前经常用豆豉爆炒八爪鱼，以后也烧这排骨试试

流口水了，这东西好吃啊，我能一个人吃3盘。呵呵

看到这里就肚子发现有点饿了！$ S3 `5 e# o) a% k
这个如果下饭的话肯定是美味

港式小排我还是喜欢蒸出来的，带软骨的那种

屎壳螂讨论福利彩票，甲说:我要中了大奖就把方圆50里的厕所都买下来，每天吃个够！乙说:你丫太俗了！我要是中了大奖就包一活人，每天吃新鲜的！