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1楼
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小 发表于 2006-9-12 01:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2子孙满堂
3 m. f F& m/ B7 N& p子孙满堂[图]
- E9 j8 J7 ~0 d0 I$ {6 C
% ^. j/ Z* e9 }0 C; f3 A3 b; [0 r2 q$ i! H& X* C; W! t. [4 u
·图 片：
+ E1 I% ~' u; l* E+ m+ d
. Y1 U9 c, y0 ~2 g! L! D, G·$ ?5 l6 X% i7 h' U
9 M& I: t0 A. |9 \/ Z) V配 料:& x/ c# Q) j5 r$ \9 j$ D
〖主料〗：咸蛋黄4个，绞肉300克，瓜子仁200克，虾仁、生菜各100克
. {- _, K8 l" d" f5 S( ?; `7 F$ Q〖辅料〗：蛋白1个，淀粉15克- d1 ?" D, H( i0 [0 k* K7 m9 ?7 Q
〖调料/腌料〗：精盐5克，胡椒粉1克，味精2克，水50克，油1000克
6 @! Y; S. R, i+ G( q2 a2 S( }* a) @& c( Z! p
·操 作:, Z% r- q4 ^6 z: c! X& f
1.咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用；
$ d0 g1 ~- P; x$ D9 V6 E . D9 Q! p, g+ g! q0 b& _
2.虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成16个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用；1 a- h$ z2 q% T* _& ?
) d4 N5 |4 Q- o! E; Q3.温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中
6 Q& n8 r9 O* T
: V* B. p4 I8 N$ |& `! r' _; y
0 X: g$ q4 U$ ^, G/ U- }, J·营养价值:
; z$ E9 b' ]$ Y! T猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛
- {4 @/ u# ^5 f5 F3 @0 C$ c咸鸭蛋 - 白洋淀水域辽阔，气候温湿宜人，水生物繁多，是淀鸭优良的天然饲养场。鸭群生活在浅淀中，主食鱼
( s; U4 m& ^3 M. D4 @( b! B5 Z) l3 |; ^0 n2 Y8 x: _1 R5 G
: j" c# I* R' D6 E" E, Y6 p·所属菜系:
# |) l. Z# U+ e4 Y8 j0 j: E% w粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
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