[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解
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# B* b8 @; W$ J6 L5 I9 v: ], T" n原料：
  i4 X& M) m( e( Z. @1、鸡腿肉5两，切丁。8 ^  O; ?' c+ _) `, l  b
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2、白果2两。
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3、青、红椒各半个，切粗粒。
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& u" R; c0 _5 H3 L6 E4、香油1咖啡匙。+ d7 X5 K8 e5 W& z4 @4 H
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5、葱2棵，切段。( ]0 |5 A, c$ J. ^, I$ Q( K

( y6 I5 J5 m6 p9 e( G6、白糖1咖啡匙。. `6 z! ~* J' J# Y7 N

; Y" D. j- W( G- u/ I- }7、料酒1大匙。
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8、盐、味精适量。2 ]. Y3 a# c8 y

+ ^8 T0 T+ Q- @9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
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# z+ O& Q* ]1 f1 L/ h做法：* ?9 z, A: P, B0 _/ m  @6 V
1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。2 ]/ a! B/ U& L( I* F8 \3 a9 H3 h

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: U. B+ J) H" m7 T3 x2 j% i5 t! n3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。; |  u' H4 B" A0 i2 E" J  s3 y

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
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4 @' Y9 J3 l0 }* V+ _6、铲匀后起锅装盘即成。- n  C/ n  N+ _7 j

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