[转贴]炒野鸡红（组图）

炒野鸡红做法的详细图解
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原料：4 q1 z1 @- j/ Z, Z8 w1 h9 N/ G6 h% z
瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉、盐、鸡精适量，淀粉两大匙。) f% ]. l" j# N. R% t& Q9 ?# F2 P
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/ H, U2 {. `0 G/ K  n7 Q做法：$ h' q5 o$ F% S- b* n+ q  b
1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。
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0 U4 N# _" H7 O0 d/ S- j9 b. ?' g2、锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。# N& k+ g0 p4 F& V0 g" `
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3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。3 [* g0 c# o8 Z2 n

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4、放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。6 E2 G! g5 m: a, q2 K3 h
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5、勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。
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