做法及步骤0 U3 X* t1 q2 l# `6 g9 q1 P
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　　·原　　料:1 m) [' |: g) i7 z( ?

  g) ]# w5 g& Y1 p6 N5 d7 {4 O; N　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。4 y/ Z8 ~" q- j0 r

. G/ t, \) @" u& [% ]6 Z0 b　　·操　　作:* q" \4 ]. I7 K; a6 w" q
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　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。9 C2 }8 O* m9 ^" y' K, c& F
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将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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8 G6 R9 _- Z# p将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。8 ]* w; ]- ~7 h4 O, l' h  ^
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- P: h' H& L. I: H  A& ~9 \* `胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。  A$ J6 n$ o/ H1 W0 g3 g
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2 u4 i) K2 s/ |3 p: S- I将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。4 e: G, E; N6 K" y

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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。) b9 ~/ c; m, j: s( w. ~

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将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。! y1 J8 L$ ]  M9 A% Y% A

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做法和我们这里的做法差不多 我们是切薄片 就醋肉的

又是得炸，需要大量的油，看来不是什么家常菜啊，饭店倒是方便点

油炸也可以的！炸过的油乘在碗里以后炒菜还可用啊！

这道菜的热量很高啊，正在减肥不能吃啊，呵呵

晕这不就是酸甜口的溜肉段吗？不过装盘以后怎么象豆腐了啊

这菜不能用纯瘦肉，要不然吃起来可是味同嚼蜡

喜欢肉肉朋友的一道好菜，甜而不腻，下酒下饭的美食！

哦过。不过不喜欢里面加甜的不好吃（个人口味）  支持楼主

嗯 不错 个人比较喜欢酸甜口味的菜" C* M% ?0 R0 v' ~) `
貌似做起来也不是很复杂  谢谢楼主
) F4 r, n( H/ r1 u% t6 ]2 k+ d没事在家试一试