小鱼贴饼子的做法：
5 _: C1 Q+ i% x1 X1 I, B１、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）# A/ H/ O3 D! O$ ^! m  W
２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；& P6 N+ |8 U  v7 Y7 {3 e9 k
３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；( Q" e: O; z# W
４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
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( s, P- m6 {/ `! |5 G" i５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
3 v, u1 n2 v# p６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；0 F( J0 x2 q9 b9 x5 h6 l
７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
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８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）7 e# ^- [4 W6 G9 U+ B4 Z
９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）" A& U2 G. N/ C( E
１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
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这是典型的地锅的做法啊，不过里面放了玉米面应该不如就只有白面的好