炸虾球[图文]
) q: R0 e9 {& _4 C
( W* y) {5 L& K3 U+ s) x; v5 u做法及步骤) Z; V9 c" `2 k/ h' H$ z& J& G
+ P' G6 g9 ~+ h! B
·原　　料:: }% J5 B" R* e0 k9 M) N1 D5 m* \

: l: S- i' u. |9 I7 t8 i9 t$ Z虾仁四两（最好用新鲜虾仁）、切片面包两片，面包糠适量、番茄酱两大匙、鸡蛋、淀粉两大匙、料酒两大匙、盐适量。4 g' @6 W4 @5 f4 M2 k- p

, X% n+ {4 m" A1 U
7 m  G9 L5 k! P0 U4 U7 g' B$ n) Y
+ l) Y; u& K. Y# T3 q' k4 s·操　　作:  p) P6 g" D0 L4 X- E
$ L5 F8 _( f' d" \' O
1、虾仁去沙线洗净后剁成茸。8 E+ n& W9 X0 P* |

+ X! I, k8 ~. J7 {& J, [
% e4 r' D2 V5 `: a  |5 T8 ?7 M( D
0 Q/ K- |3 T! d) w% g2、切片面包去边后切成细小的丁。& ]" [2 k4 V$ [% f% P

5 K6 I2 G: n7 P5 V
$ H9 _$ I" ]) k" y* s( k6 a# J+ [4 ?
3、鸡蛋打碗里搅成蛋液。
0 O& r/ D( w( ?! J. w. n
! N* a8 Q0 ~/ V# w1 ~. u4 l/ U
* x* t) ?; r3 r" ?3 r; ]! @$ c8 p9 \7 B! A: z
4、在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒、盐，顺一个方向搅打上劲待用。
% o5 }$ G) G3 I$ i9 e- P8 Z2 R& Z8 ?$ z; I) o

" F6 _6 K- E2 a8 G6 b
; e2 V- p' R6 Z- Q+ ~  W% z5、用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯。: [$ L' Q% _# Z# }

8 ?; j" q; @) m' U# M  z1 L9 r, U2 J  t6 R- a6 N9 {% y

. a# \5 J: ^7 e$ l( `# y9 T) X6、锅中放油烧至四成热，一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。6 k4 E3 f4 A+ e# y

9 n5 D" S/ ~: j. d$ x' n
( y0 J' W7 p0 ?$ c9 z+ N. B2 Z& j1 _9 ^& _
7、用同样的方式做几个裹面包糠的。
2 b) m. p0 e7 i1 E2 a/ R
2 |2 _# p1 O* {- ]! ^0 l
/ S+ W/ W! x0 e5 w. @' M
4 m) v( A+ ^4 M; O: H: p; q8、炸至酥黄，捞出沥干油，装盘，淋上番茄酱即可上桌。' U' L9 `- f, k
. k7 o& j4 F# J1 H  a. z

简单好做，我喜欢，改天就去做做看，感谢楼主！

这个有水平...看上去挺不错,支持楼主~

卖相很好，做法也很简单，/ |+ D& |+ O7 x6 D( R  R1 ]

. r6 c8 l% t( w/ Y; r有创意哦
- x& t4 h, u, x4 `学习了

看上去很不错 不过我觉得那面包是不是有点~~奇怪?

原料简单，好像又不费时，就是虾皮难剥，哈。不过可以尝试做下去，

买上些新鲜活沼虾,虾皮很好处理的,做成后应该是小孩们的最爱

看上去就是美味，外酥里嫩，带上番茄酱的味道正好。

我倒是炸过豆腐丸子 大体步骤 貌似都是一样的不过 楼主这个看起来更好吃嘿嘿

面包会吃进不少油吧，本来就油炸，用面包可能过份腻了。# k' }, ]0 }/ X5 f8 [* S, e
我一般买半成品的虾仁做，再加点肉末和淀粉，这样盐什么的都不用加。
$ x+ w* q, ?! v. I/ o1 O' N; X, C炸的时候先炸倒七成熟，再复炸。