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好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o…- u  ]' t& U4 |   . X, A1 u* J( O 8 |; }5 w; F: m, l 原料： & C4 J2 }7 A( ^$ c4 Y; g 8 \1 P, n# y. l* c1 [( R! ` 1磅牛肉（约454克）7 n' |& S) Y' N+ _8 m2 g 2茶勺料酒 * l, f' G: m0 r4 A0.5茶勺蒜粉 * c' c. i! r) b9 {( x0.5茶勺姜末* P% Q2 Z% a! { 2茶勺酱油( w% K7 N( F  w 1小把孜然 4 o8 \3 t+ A8 d0 x几个干红辣椒 0 k' ^2 i0 g, d$ o+ K, A1点点白芝麻9 Q4 W& @( e& L0 x: p1 o% [ 盐和油适量 ! p; m  X3 n2 R; T* s& }5 Q  - ~* Q. F6 x7 l  ( J! x- Q# p# p2 l% ^& y. V做法： 3 O4 u$ G$ j+ P   e" Y- i- J) |7 @8 d! a, A$ q 把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。9 q$ [1 k9 h) M   9 l  H, O# ]  [- p2 n; ?孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。. Q. A8 J5 ]5 }% `) v   % F) R" J: P. E. P& J锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。; h- N( r2 I. s. \" C& d5 C6 O1 s  9 ^) @) t% m2 ^4 }1 O( V

% S  d! H: l* K4 k2 j4 q 实在是很香很香！8 Z5 F+ o8 ^9 P* R. `8 F   , h9 f0 ?* N5 ?+ z8 B

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不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动