水蜜桃派

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' I+ l9 ?2 q9 ]) k! D! T% \, \派皮：1 T: X6 h' V5 D  V% a
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1 1/4 杯面粉! n" r' L; v3 c  u
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1/4 小匙盐6 D% v9 G( z  y9 r' Q+ j

7 l* J$ X6 s- o3 Y8 f6 q1/3 杯 奶油或shortening （1杯=225克）
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4～5 大匙冷水
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) I' m$ }$ I- ?  t4 a; n作法：; @/ u. t' M) v4 _' V/ Y
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1）将面粉与盐混合. 用切面刀将奶油切入面粉中. 大约切至豆粒的大小 （其实也可以用手捏, 只是速度要快不要让手温把奶油融化了～）
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( _0 @' H5 F' ^: P; {2）把水撒入, 用叉子轻轻拌匀. 拌匀后用手稍揉成团. （不要过度搓揉～）( ^2 B3 z) e% H' a9 C, b+ s1 |

5 E/ {* c2 r$ {; ?3 ~$ ?3）将面团擀开, 面皮大约0.3公分.  移到派盘(烤盘)上, 修去多余派皮, 整形, 用叉子在派皮上刺洞.
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/ N, t1 ^- f6 ^: q4）派皮覆盖两层铝箔纸, 放入预热230度C(450度F) 的烤箱中. 烤8分钟后拿掉铝箔纸再烤5～6分钟或直至金黄色.( }8 c! L$ O3 h. d+ z: k5 l. @. t

6 B4 u/ i* i0 B6 K1 rGlaze的材料：7 R0 T! Z0 c8 U/ X  p7 p

- t8 x0 r4 z4 v# P- z6 }! D, h6 杯 去皮切片的新鲜桃子