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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
9 O6 f S: U3 G$ ~# w
菠萝炒牛肉[图]1 K1 H0 W; i0 s1 c: B9 T
: p' B9 [% t5 A9 ~- d0 h
·图 片：
# ~1 i$ h: @1 K( I - W+ {# L2 x# G- _
·配 料:
" u& e0 l) ?4 Q6 c/ M# l材料：牛肉半斤，菠萝一个
; k- R; @. ? ?% t0 w调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油8 @1 u7 |6 w x9 R, ] V
·操 作:
/ j9 y* B9 ^/ p; Q9 d& |4 b4 W# t1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
$ ^! K6 _# y& @% ?$ N0 t2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
( {1 t6 [& @# H! t) ^9 _3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
' A! F2 q8 U$ l5 }: e这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸
4 y9 Y& {4 ?7 n7 Z% Q·营养价值:5 T L; p" |% ~9 p+ Y. l
牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效
% Z( }- @, f# ~! v! l( o7 R8 h [菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。2 r. v1 l6 j$ m( b2 _5 E3 }
: Y! g$ N$ P* I5 m5 M·所属菜系:
1 y4 z+ ]. H8 K9 Q; `; k家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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