银芽枸杞鸡丝

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0 y& i: L: s7 b, j# [* k 鸡肉营养丰富，具有温中益气、强腰健骨之功效。 ! i' y6 H8 M+ i" B( w
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而银芽含有胡萝卜素、维生素83等多种维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、利尿除湿之功效。 3 r$ C# F" x. h/ e
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所以，这道银芽枸杞鸡丝菜肴具有舒筋活血、增白健美的作用，经常食用会令皮肤异常白皙。  ]( S8 M" s% P, S( F/ X4 A3 K

1 @) N" W4 q7 I5 I/ g' v  i120克 鸡胸肉 . Z6 L& F1 S: O- G/ N' A' u
350克 银芽
8 v2 j0 C: b/ C9 \) U1 U* J10克 枸杞子 " b' ]/ S$ q( j/ Q, |( w( c" Z0 T
1个 鸡蛋清
" B0 A: o! O  W: h5 C) t* E  {( p6克 食盐
) n8 P4 w9 H$ a' ^$ l3克 鸡精
- a1 ~, Y2 g  @* [/ @8 ?5 d5克 香油
8 a; r) E$ |/ |1 }5 J5克 米醋 + C* Z: n- h: X
15克 葱花 " O5 {# x: E2 e& P9 p2 F
20克 蔬菜油 ( z/ y/ F& M7 J, x. I" i. \
1小勺 生粉
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" x" j0 G( ?/ k# G* V6 D2 k/ S1. 银芽洗净，拣去豆皮。枸杞子温水泡好后备用。将鸡肉切成细丝，用蛋清和干淀粉浆好。 $ l) e- t' a; ~1 {1 y. q/ ]6 @/ h

7 i7 R( C% `  _3 Q0 `; a7 L. O2. 在热锅内注入熟油，烧至五成热时倒入鸡丝，然后捞出控油。 1 G+ g4 Z9 p/ R2 O) K( b  f) {

/ {+ e  c, A# [8 y+ |3. 起锅上火，放入菜油，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，倒入食盐、鸡精、米醋、葱花，翻炒直到断生。
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( ]/ f' c" `2 A7 Q* A1 r/ q  l4. 将鸡丝倒入，炒匀，趁脆嫩时出锅，浇淋上香油，盛盘便可食用。 , ^# r5 u& r; g' s% W+ j4 b
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