银芽枸杞鸡丝

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  W0 H4 Q% }# {6 X  C: R 鸡肉营养丰富，具有温中益气、强腰健骨之功效。 7 \; t' @! m2 F& `4 u
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而银芽含有胡萝卜素、维生素83等多种维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、利尿除湿之功效。
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9 i: z  H8 [4 C& u7 N: ~$ U9 o所以，这道银芽枸杞鸡丝菜肴具有舒筋活血、增白健美的作用，经常食用会令皮肤异常白皙。: }4 {7 s! H  S* O

2 C/ t! u  T. K) K. k120克 鸡胸肉 4 h5 _1 @2 b: m1 U8 @) e+ K9 j
350克 银芽
' a' L: n1 ]! a1 U10克 枸杞子
" i  b3 c! ?- V2 B5 V; b) {1个 鸡蛋清 , |/ a) z" ?5 z8 ]
6克 食盐 1 s$ U' I# @7 w# P4 `$ ~  S: P
3克 鸡精
4 |$ [$ ~: \$ G& c( C5克 香油
( D$ K* I6 ?. Y* E5克 米醋
) i! K/ M' `# J/ W6 J9 I% C15克 葱花 / U# Y5 W4 i" J9 O
20克 蔬菜油
1 ]6 h+ l6 l! }& A+ m. D7 T: R3 E1小勺 生粉 / I$ U2 Z. F* [2 l3 Z$ _

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# f5 }- P+ o. Z/ w1. 银芽洗净，拣去豆皮。枸杞子温水泡好后备用。将鸡肉切成细丝，用蛋清和干淀粉浆好。
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2. 在热锅内注入熟油，烧至五成热时倒入鸡丝，然后捞出控油。
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3. 起锅上火，放入菜油，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，倒入食盐、鸡精、米醋、葱花，翻炒直到断生。 * q( _4 k. f- D2 x
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4. 将鸡丝倒入，炒匀，趁脆嫩时出锅，浇淋上香油，盛盘便可食用。
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