南洋辣鸡丁

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" _: L+ G3 X4 t; h6 ]250克 鸡胸肉 : j+ F7 K1 C% H0 F9 K
2大勺 沙拉油
, q; B7 E6 _1 L' {; Q3 C& K& ]2支 葱花
6 A) @( y' U2 D2 \- W6-8支 朝天椒 $ {: _  B2 Q+ L  P8 H; u
适量干九层塔 " p9 d8 g. C/ \' |" M% d
腌料：
' K' B0 d4 T  A$ Y) \( I  _1/2大勺 加饭酒
! W* A1 C/ d. _& q' S  w+ V1大勺 玉米淀粉 & H  V4 E% }0 q3 y' G1 q
1大勺 水 1 w! p! g4 g! s9 y, v
调料： " Q: N9 c9 y1 A; C8 R
1大勺 生抽酱油
2 A" M0 z% B; v+ {2大勺 美极酱油
9 O' ]# j2 ]  q' o1+1/2大勺 砂糖 2 J+ w0 s2 Y( w; m
0 e4 v+ F) A" Z! _- w# l

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- i1 I: b+ }5 k; I" b1. 鸡肉洗净后切丁，拌入腌料30分钟。朝天椒切碎，将调料混合成备用。
& S+ G! z$ \, M$ w- Y( j8 yClean and cut the chicken into small dices, add in marinade and let stand for 30 minutes. Chop the dried chili. Mix the ingredients for the sauce and set aside.
, a* P3 L# U( c2. 炒锅中烧热沙拉油，入鸡丁翻炒至肉变白后，加入葱和辣椒，继续翻炒1分钟左右，倒入调味料拌炒几下后，熄火再加入九层塔略拌炒后，立刻起锅。
7 W4 {1 H3 w) Z6 yHeat up a wok with oil, add in chicken and stir until the colour changed. Add in spring onions and chili, stir about 1 minute. Pour in sauce and stir for a while. Switch off the heat and sprinkle some dried basil. Dish off. 9 `" R8 r* z8 S: F) A6 h
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