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1楼
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小 发表于 2006-9-13 13:08 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鱼松炒豆芽
Z) b: Z4 ]* }; _4 g·图 片：
# A3 w! h! Z* w. J6 m ! u$ ]- a. c6 L& `1 \* d
·配 料:
e. {! z1 Q: b0 ~; H草鱼肉、肥猪肉 8 X% q5 H% H2 \# N; p' v/ z
榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油" t7 X3 V; S( b
( P+ K0 [$ d0 u+ J
·特 色：
4 }/ [5 x/ {! K" ]% k色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑& K9 D4 j4 o& L6 @' w/ T
·操 作:0 o5 M9 J5 Q6 E+ a+ ]' F( d
1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅；
. ?; N6 D |5 e9 f; s2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片；
* r( V2 Y+ P/ T( b7 E$ d3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅
) S3 T3 V5 [$ A" X1 d, \- o9 ]0 @3 j8 C) R4 n L; }
·营养价值:
: E# w; V# l& T/ g3 E; b. x# x1 u草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质4 T. R. T, m; u
豆芽 - 黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们
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