春光灿烂的无敌靓汤——碧绿菠菜汤[图文]) c1 u# F0 L* _# k0 C5 G+ |

! w  L( t) I' W以一碗春光灿烂的无敌靓汤来应时应景吧，碧绿菠菜汁中蛋花漂浮，再搭配各色海鲜，简直就是一幅碧水春意图。
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8 {! X8 s9 v7 y0 t4 H碧绿海鲜汤：( b* Q, ~7 ?" ^5 C/ h' \
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材料：7 O# @4 H! t) q/ b% y

/ [0 F& o- h0 n7 l" }8 T# r3 N菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。做法：
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1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；
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, H7 Y' ~- b0 [/ o7 @9 |% T+ E2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；
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3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；, Q. z2 p- a4 A% f, C+ |( ^/ v

# Q# U, E7 X( j8 G2 _! Z# m4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；
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5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；
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9 n2 E$ [- l* q% u6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。
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多说两句：
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9 I) ]9 x1 ~" a( Q& R1、虾和鱿鱼煮熟即可，不可久煮，不然肉质会变老口感不好；
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5 B/ d( e: h, P* K4 Z% R4 F( O2、虾和鱿鱼都要选择新鲜的，不然汤的口味不好；
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3、除了虾、鱿鱼，此汤还可以添加自己喜欢的材料，比如蛤蜊肉、鱼片蟹棒等等；- \" P- @7 B6 H; }' l* ^1 V6 X

  Z+ N( y  S8 t' s; ?7 d% q4、菠菜中含有大量草酸，所在在制作前最好用开水焯一下，去除草酸和酸涩的口感；
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, O4 w( F, m. C) d% K5、滤去菠菜汁后的菠菜泥不要浪费，可以制作其他菜肴。/ O; u, C5 \0 f

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附，春季养生小贴士：% Y) S) o, Z, Y% h  \
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春季的饮食应该注意以下三点：2 d' `9 S  G0 z4 b
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1、宜多食能温补阳气的食物。
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; F" r" V" a) L  `# C5 a《黄帝内经》中说要“春夏养阳”，也就是在春季应该多吃一些能温补阳气的食物，比如韭菜、大蒜、葱等，因为在经历寒冬以后，人身体内的阳气损耗较多，所以应该适当补充。+ I# h- `% m  I, a; l% D2 W
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2、宜多食甜，少吃酸。1 Z. ]6 f& ~5 |/ C4 n4 W" M

- j1 N6 F6 l  l' |, A0 R唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是说，春季应该少吃含酸味的食物，多吃含甜味的食物，这样可以补益人体内的脾胃之气。大枣、甘薯、山药、大米等都是适合春季食用的食物。
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" E" h0 ^; q9 P; [* A$ E5 I  d% n3、宜多吃新鲜蔬菜。
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人们在经过冬季以后，普遍会出现维生素、无机盐以及微量元素摄入不足的情况，所以应该在春季多多补充新鲜蔬菜，菠菜、荠菜、莴笋等都是适合春季食用的蔬菜。
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学到了，谢谢，菠菜海鲜汤没有吃过。菠菜汁还是不错的，能否放糖？

看起来很漂亮  很有营养 但感觉汤少料多了

菠菜好好吃啊，菠菜煲打个鸡蛋下去也很美味的。