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口水鱼片[多图]" b0 o, E; C# c+ [1 C
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·配　　料:+ h% U0 O; V3 L) m: c% ]; {9 y
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙
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, O7 Q/ z0 T7 d7 [* q8 K1 t·操　　作:
/ @( w* ]" h0 k% N8 P4 ?4 B# f1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。8 z- x, y, g# Z! A3 ?

* ~$ V5 m4 d2 T& A3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。7 a5 p0 p% S: ~3 `1 q$ q9 E9 ]
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4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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5、捞出沥干油后装入碗中。3 e) t5 P0 E/ {) J7 m. w; ?
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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& l3 h7 L0 ]( A1 Y1 k7、拌匀后。
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·营养价值:" @$ h* {7 W5 S4 ?5 J6 _0 c# r" U
鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀