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小 发表于 2006-9-13 17:32 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2三仁烧鸡翅
9 \' }; B# B( {; J% Z
图 片：
0 y. g5 @) K* r 1 P, a* j P8 @ i, K2 Z5 h7 g! t/ I
·配 料:( p9 Q: X W; l* X
鸡翅、炸杏仁、炸核桃仁、炸花生仁8 q9 ~* e& a( T6 W; L, p
精盐、料酒、糖、酱油、食用油、香油、姜、葱、高汤、淀粉、鸡精、胡椒粉% r1 o) }$ E; m- F# F1 M+ R
/ d$ t) G- h/ T- ]2 z# y* X: X$ N; O' o: y·特 色：/ C% }8 p; q7 R3 Q, g5 T" x, F$ \
色泽红亮，翅香鲜嫩; `' h4 l0 E/ ?. d# j2 x! x9 d
; s' y W# t2 @4 {3 N( J' w·操 作:
/ m$ D1 p( ^ i1. 将加工好的鸡翅焯水过凉；
0 J6 ?; l- ^) U, r2. 坐锅点火放少许油，放糖炒出糖色，倒入鸡翅上色，放料酒、姜、葱，加高汤、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉烧至鸡翅八成熟时，放入三仁，最后勾芡，淋上香油即可出锅
: C7 X& g8 [. b' d. X% r
! y' m( r' o8 Y, W! h! M
/ e& H5 T! T# @- L w2 F·营养价值:
* Y( u9 j* n, c9 {( o鸡翅 - 英国最近一项研究发现，鸡肉的营养价值大不如前。6 l! M& v2 B+ J
杏仁 - 杏仁的故乡在中国。早在南北朝时《神农本草经》就记载了中国杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效% c2 N0 q" ?# ^8 d
核桃 - 核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。脂肪中的主要成分是亚油酸甘油酯
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