星洲炒米粉

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( L1 Y* g' g9 Y/ N# f. ~/ r, m8只 蝦仁 ) [3 ?  o- K. O1 X8 F
1小个 洋蔥
8 ^- y! @4 }( ]1个 鸡蛋 ' t. j( ]8 n1 }
150克 胡萝卜丝 （有点青椒就更好了） 8 {& F" T: ?* e/ n3 S
一块 米粉（一包里头有4小块） 2 B  p/ r% b9 K3 k5 q
芝麻/欧芹 装饰 ) [& b9 ?+ O3 u7 G! B

; u; p: e2 @" N/ @% v  s調味料
# q) M6 N+ M3 S$ i9 P! C1/4 茶匙 糖 8 W2 K+ `# n6 j
1/2茶匙 鹽 / U; s4 D6 I9 S7 Z$ r7 W1 N1 @
8-10克 咖哩粉
4 n/ A% {1 [5 w8 T/ v" H$ J1. 先將米粉用凉水泡上10分钟，捞起沥干 。（不要泡台久，要不然炒的时候会粘，当然如果你买的质量好点米粉，比如新竹米粉，就应该不会粘在一块）
+ K' K/ H. u3 M: O; l& W8 \2. 蝦洗淨去腸泥， 洋蔥切絲， 备用。鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切丝。 5 ^, D$ p$ l4 K# P( e% N
3. 入1 湯匙油將洋蔥絲炒至半透明， 加蝦、 胡萝卜絲。
7 D3 Z" G% a0 ]4. 加入調味料， 順序加咖哩粉，糖炒至均勻。 4 f1 e. n  `4 n  N" {
5. 加入米粉炒勻， 最後加鹽炒勻上碟。
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