橙汁淋鱼

* }" E, o- I% i- |% g+ C

- @/ }8 T% m2 G" g" {$ ]! {  ]* i' y1 U4 s6 _7 s
; o0 Y8 F1 p: e" v8 D* B! D3 q0 D% H
250克 鱼柳
8 S; q  ^. f2 [3 D* ^- Q100毫升 橙汁 * o  D* D7 M* q3 g0 R& y* w! M
30克 玉米淀粉
6 |. w0 `2 X6 D! n# }. v3 b2克 Salt
5 g5 |# F( T% r' R20克 蛋液 ! [- A( I7 X1 L5 |
25克湿淀粉
8 b3 _- F$ a+ {! Z1 S* ]5 k适量植物油
' o" o# Z$ E8 v0 {5 n# [1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟 7 _  H2 O8 A- P, _" _+ W* G
2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。 0 H0 W" E1 o! O% _4 Y0 y$ C
3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。
+ I7 K% V) ]$ u" Q1 i4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。
( {' u/ a( ~7 [$ Z; X/ h* [* [, l6 N
, N2 e( _. |. i% v, e% [