沙茶鱼块

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7 v0 t& H. B7 c3 v3 W8 e3 鱼柳 , e0 s$ Q4 e$ y# n  ^
1大勺 蒜茸 + }0 Q" L$ l2 k9 y9 l
2支 青葱段 " O  \% P# W/ |2 J4 A* @
3片 姜 1 M: J) d4 @! `8 h# k& k  s6 Z' `
调味：
6 }7 a: m. q! q6 X  k1大勺 加饭酒
0 K9 I' {3 e. N# ]- z0 R) l) _# p1.5大勺 沙茶粉 6 a5 i+ P3 K; f& L2 p: u
1小勺 生抽 0 u' h4 Q" {; }: r
1/2小勺 砂糖 - ?# t" J) N0 X
一小撮白胡椒粉 ( c6 v7 j- Z7 b: A. F, c
4大勺 水
0 O- Z+ s* k* J) V7 Z6 d% W1 f1/2小勺 玉米淀粉 3 b1 R; n- H/ ]$ W! o6 X
装饰：1支 青葱
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1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。
# T! O+ c, N6 W3 R+ r& O( i2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。
% L) Z$ S  K' D3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。
1 M! l5 n3 C: k' B* s4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。
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