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丝瓜嫩肉丸

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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丝瓜嫩肉丸


7 Q! t5 o1 u: N( A+ _图　　片：
4 ^" G( b- t+ [5 a0 ?$ J* o! q% D" e' e+ Y
6 J4 j. W, s0 G% p2 T
·配　　料:. Z" S5 B' f- a- `
主料：丝瓜、牛肉末
$ `) L4 l( C# x6 D辅料：鸡蛋、西红柿、葱、姜 6 r+ s9 f0 U( i8 l
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉2 t$ x* v# N3 t! {) j  J" T. A2 h, R
·" B* d, k* x: ?: B
特　　色：9 v7 a! i. m& w* U8 {9 E2 C  c
荤素搭配，营养合理。
$ G0 _5 h- _( g·
1 [% o5 ~7 t0 B; h! x操　　作:
# N, j5 K0 a  g1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用；  
8 B6 m+ I0 d. ?4 z$ j7 X2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；　
) Q3 T! o" U1 z7 j0 f! D' r3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。

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