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鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处在生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人都非常有益。
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而且,经过适当软化处理的鱼骨,营养成分都成为水溶性物质,很容易被人体吸收。所以,多吃鱼骨对身体
有益无害。
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【爆炒鳗鱼骨】
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原料:鳗鱼骨# z# B+ {1 x3 p( X
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调味料:葱姜丝 蒜末 盐 味精 料酒 酱油 醋 干辣椒
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1)这个鱼骨买回时是已经处理好的,只要拿回家清洗一下,切成段就可以了。
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j3 E! N! s/ Q# D2)锅内放油加热,放葱姜丝、蒜末和干辣椒煸出香味,把沥干水分的鱼骨放进 去煸炒。
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- y* m M2 t* r) i: T, i* i3)炒到有点变色时,倒些料酒和酱油去腥调色,再加些许水和一点点醋盖盖焖 煮几分钟(加醋可以使鱼骨和鱼刺更软化,并更容易被肠胃吸收)。
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9 D8 Z* g: d! r0 A2 c' G4)等汤收的比较干时加盐、味精调味就可以出锅了。
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如果你觉得这样做比较单调的话,还可以和尖椒或者是青蒜一起做,这样风味会更独特的。