黑椒洋葱牛肉

" r; f0 k) W5 d, w  _6 s5 I
- r; g2 d+ K5 c2 D4 V4 a  {8 D$ O 3 Y" g4 o4 _* u
% d: I' z2 h) k  [
4 D0 s( t. a5 I! _9 q  q
说一说吃牛肉的禁忌1 y! |& m9 G/ U7 o

" F8 f% @* z' |, e对有内热的患者应少用，以防助热生痰。与韭菜、姜、桂皮、辣椒合用会增进祛寒生热的作用，热性病者少用。2 q) |0 D6 D8 b: W! q" L8 ~
! }9 P2 b0 f$ f2 z! L( k  ]
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。* c- t" }8 x! `: `2 w, z9 N
- v2 {1 R9 A, g' ~
牛肉属“发物”范畴，发热、过敏、疮疖、湿疹、疮疡及肿毒性疾病患者当慎。
. D) H  [' \* Z, {* P0 Z: ~
6 n8 J% H: m* C' {0 u+ s+ |4 q5 [, W牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。1 k; S* }, y; D8 M9 D7 ^6 E
1 j5 d& Q" j4 ~' e7 g1 @1 T
牛肉与田螺或牛肉与橄榄同食，不易消化，有时会引起腹胀。
$ R7 H) }9 T$ x% ^! X& G& L 1 \& a" U) i" C. j; F& k
白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。) O( h& w$ Y2 [5 `! }$ v
/ Z! O& I+ X4 W

7 G1 ^+ I* A; f" J8 `/ d   
3 N' V$ r& H8 B; ?6 E* u $ F. h& ]' w2 t
【黑椒洋葱牛肉】
- A  m8 z5 h$ v; r. X; g
7 H# r5 \& {) ?7 P- }原料：牛肉 洋葱 青椒 胡萝卜　
) |5 u+ i: t# k3 {: Y( |# s) X; f) ~; b/ r; n
调味料：盐　味精 黑胡椒 料酒 老抽 生粉　2 T+ u. H+ u( N

) O$ q" r% ]- ~5 S8 y１）先把牛肉切薄片，加少许盐、味精、料酒、老抽、黑胡椒和生粉一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。4 b7 B7 ^: c1 }1 K3 T" E" O
& b3 }  M& U1 P5 t1 e2 M2 u
２）青椒、洋葱洗净切方块状，胡萝卜切薄片，准备好后备用。
: o3 d# t/ K% {8 }" J  I6 B  X3 m# Y! O  I
３）热油倒腌好的牛肉，下锅划散，等稍微变色后，盛出备用。$ X" d! j) k; ^9 T) K; E* n
, U1 G/ y6 ?# o( |. }
４）锅里倒少许油，倒洋葱煸炒，生熟程度看个人喜好，我一般喜欢比较相熟的。接着倒入青椒和胡萝卜一起煸炒，加盐调味。, Z3 D/ a6 Z. u, v* }
4 q/ h* I3 F" C/ O/ o
５）等差不多熟时，加入刚才的牛肉一起翻炒，加味精，再勾个薄芡就可以出锅了。
6 x: {# }% h; q; @* O3 o1 I" |6 e/ q6 t, u* x5 R

) y" p# r0 J- V8 a& S