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  ~' G6 F5 P+ U) s/ ?3 A: s+ V所需材料：鲅鱼一条，葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、豆辨酱
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% I" ^3 ]: p/ J% m* {! W* Z　　菜谱做法：# o/ X; l$ |* s1 A1 O; w/ K
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　　1、将鱼洗净，斜切成小段，用料酒腌制一下
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. r; \, f5 C% C. `6 Y& a" P# S. S　　2、葱切小段，姜蒜切片
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　　3、将鱼放入油锅炸，也可以用油来煎，使成金黄色后盛出( H0 I8 z1 T" l1 Q4 R" J
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　　4、锅内放少许油，入葱姜蒜炒香，放入煎好的鱼，烹入料酒、醋，盖锅盖闷一小会儿。5 w6 T: P( v( n( f6 Q$ r0 a) {6 N

0 B* i8 m. n. F& K6 e　　5、锅内加水，盐、少许胡椒粉、白糖、豆辨酱。水开后烧至汁收至差不多时即可出锅。# X: p5 i3 e/ x6 ^9 F3 {+ o/ `

- j1 m. c2 t: D' X: n; H        菜谱特点：色泽红亮，清、香、鲜。( X2 T4 P, Q  r2 j6 [1 o

% Z5 J6 }* N/ `- l" \& s1 M* K1 a0 ]5 a　　菜谱要点：鱼要先炸后烧，用慢火烧透。

不知道这样做出来好不好吃，不过我本人喜欢整条一起做，没有把它斩断，试一下lz的做法吧。

家里吃鱼一般就这么做，吃起来通常味道好不错。只是这种鱼可能没吃过，应该也比较好吃

感谢感谢，早就想知道这道菜怎么做的，今天终于看到详细的流程了，回去我就去做去！

鲅鱼的味道有点腥，用不用扒皮去了在红烧啊