红黄绿三色鸡丁

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鸡肉蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。  z4 y* `9 o4 V- ^- d% L' y+ i

4 y0 [; v# t% r  \祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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6 p( x  O# p! ^2 e6 x4 i玉米营养丰富，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。玉米胚芽中含维生素E尤为丰富，它可增强机体新陈代谢，调节神经和内分泌功能，并使皮下组织丰润，皮肤细胞富有弹性和光泽。
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青豆也就是豌豆仁，其主要成分是蛋白质和糖，另外，还含有丰富胡萝卜素、维生素 A、B1、B2、C 和钙质。
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& V/ F! T# R- X6 P【红黄绿三色鸡丁】   . W" o8 _# R3 X5 Z. D. R1 Y
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原料：鸡腿　玉米　青豆　胡萝卜
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2 O( J0 w, ?; j# Y/ b: z调味料：盐　味精　料酒　生粉　黑胡椒粉
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+ ?( i5 |  x; s2 D# {# _# v6 y鸡肉里最喜欢吃的就是鸡腿了，可能是感觉肉比较滑嫩吧。于是我就买了两个大鸡腿，既可以把肉剔下来做菜，剩下的两根骨头还可以做汤用，这样营养一点都不浪费了~~~5 P3 i7 w4 W, ~) e$ [( [* J' D8 F; D

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１）先把剔下来的鸡肉切成小丁，用料酒、少许盐、味精、黑胡椒粉和生粉腌十几分钟。. Z- q7 t3 G$ L5 H9 n
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２）趁这工夫，把胡萝卜也切成丁，和玉米、青豆过热水焯一下备用。: p7 }: |3 A+ K

+ T+ I* ^5 M1 m/ z) P% l& c: I３）热锅倒油，把腌好的鸡肉煸一下，等变成白色时，倒入胡萝卜丁、玉米和青豆一起煸炒，加少许盐、味精调味。; F; C' T' f. a9 {5 h
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４）因为胡萝卜丁、玉米和青豆已经焯过水了，所以不用炒太久，最后用生粉勾一个薄欠就可以装盘。
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8错8错~~~这道菜卖相又好，营养又好，而且又简单易学~~~; Z3 R! L+ }1 v$ T; @

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