豆芽韭菜炒黄鳝

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豆芽含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱的功效，还含有可防止皮肤色素沉着，消除皮肤黑斑、黄斑的维生素E，乃养颜之佳品。
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. M9 V/ y6 P. }6 R4 Q韭菜味甘、辛，性温；有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效；药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。8 Q( l* N# y, B2 ~* f
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临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
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3 t0 U4 h+ z7 |/ ^, {3 `黄鳝味咸性温，补中益气，补虚生血，能治虚痨、咳嗽等病。但高血压病及体热之人不可多食。1 q- ]' {3 `% P9 _

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【豆芽韭菜炒黄鳝】5 F3 u  ]5 k0 f4 s9 ]
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原料：处理好的黄鳝　豆芽　韭菜
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  i$ U, f8 I! U( x" B调味料：姜丝　蒜末　盐　鸡精　料酒　酱油　6 E$ F+ k# A) L3 M
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１）干辣椒把买回的已经处理好的黄鳝，清理干净后切段，韭菜清洗后切段。6 A5 c7 `) _$ g+ r
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２）把锅放上倒油，用热油爆香蒜末、姜末和干辣椒，放入黄鳝段翻炒几下。' i* N" W( m5 K+ w. \) Z# ?: h

) O) U, a0 {6 R３）加适量的料酒、酱油去腥和调色，再倒入豆芽、韭菜继续翻炒，最后加盐、　　鸡精就可以装盘了。