香菇花菜烩鸡肉

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% i$ k! x9 A# s3 X6 D( O5 E9 B( S花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。! H9 X6 X; n9 p4 {

/ @; Q8 H# S8 K绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。7 U! H# O0 a7 C& l7 c# _( l
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一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。: [0 M8 S& T! b/ _- E
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【香菇花菜烩鸡肉】
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, _5 K- X' d+ D& @原料：鸡腿肉　花菜　香菇　葱姜丝
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% ]; z6 k  x) w0 R9 k& _调料：盐　味精　料酒　老抽" E( m$ g& c1 e& y
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锅内入油放葱姜丝，下切小块的鸡腿肉煸炒，等肉成白色依次倒入料酒、老抽。
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煸炒一两分钟后倒入切条的香菇，加少许盐，倒点浸泡香菇的水，盖盖焖一下。, m5 ^7 W. b. t, L

* @+ f' |" [1 w( E2 p趁这个工夫把花菜放水里抄一下，捞出，倒锅内煸炒，最后放味精即可出锅。